Gestión-cocina: un modelo de capacidades dinámicas inspirado en Michel Guérard para América Latina
DOI:
https://doi.org/10.71112/487f0s82Palavras-chave:
capacidades dinamicas, gestión cultural, innovación contextual, Michel Guérard, caribe colombianoResumo
Este ensayo tiende un puente entre la cocina de Michel Guérard y la gestión contemporánea, interpretando la Nouvelle Cuisine como sistema de capacidades dinámicas. Con Teece, Bass, Schein, Bhaskar y Kripke, se propone un modelo adaptado al Caribe colombiano con seis dimensiones: cultura sensible, liderazgo transformacional, gestión del conocimiento, innovación contextual, resiliencia y coherencia modal. Sostiene que la “gestión-cocina” traslada ligereza, salud y armonía a la simplificación estratégica, el aprendizaje continuo y la creación de valor sostenible. Esos principios operan como mecanismos generativos que habilitan sensing, seizing y transforming en entornos volátiles. La contribución radica en un marco robusto que orienta decisiones, estandariza buenas prácticas y preserva identidad cultural. Se discuten implicaciones para organizaciones latinoamericanas y lineamientos de implementación.
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