Evaluación de las habilidades directivas en la gestión gastronómica: un estudio descriptivo en contextos formativos empresariales
DOI:
https://doi.org/10.71112/33e36q75Palabras clave:
habilidades directivas, gestión gastronómica, liderazgo organizacional, competencias gerenciales, toma decisionesResumen
El presente estudio analiza el nivel de desarrollo de las habilidades directivas en estudiantes vinculados al ámbito gastronómico y empresarial, considerando su relevancia en la gestión de restaurantes y servicios gastronómicos. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo y diseño no experimental de corte transversal. Se aplicó una encuesta mediante un cuestionario estructurado con escala tipo Likert, evaluando dimensiones como competencia socioemocional, habilidades interpersonales, pensamiento estratégico, pensamiento analítico, comunicación, liderazgo y gestión del tiempo. Los resultados evidenciaron un predominio del nivel alto en la variable habilidades directivas (75%), destacando especialmente las dimensiones organización y gestión del tiempo (86%) y toma de decisiones y liderazgo (81%). No obstante, se identificaron debilidades en la competencia socioemocional, lo que sugiere la necesidad de fortalecer habilidades blandas. En conclusión, aunque existe un perfil directivo favorable, se requieren estrategias formativas integrales para optimizar el desempeño en el sector gastronómico.
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