Mendoza Betin, Dr. Javier Alfonso. “Capacidades dinámicas Y Sensibilidad Culinaria: La Nouvelle Cuisine De Los Troisgros Como tecnología Cultural De gestión”. Revista Multidisciplinar Epistemología de las Ciencias 3, no. 2 (April 6, 2026): 203–225. Accessed April 7, 2026. https://www.omniscens.com/index.php/rmec/article/view/357.