Mendoza Betin DJA. De la cocina a la gestión gerencial: Escoffier y la receta de la gestión organizacional contemporánea. Epistemología de las Ciencias [Internet]. 2025 Sep. 12 [cited 2025 Oct. 30];2(3):1698-711. Available from: https://www.omniscens.com/index.php/rmec/article/view/195