J. A. . Mendoza Betin, “De la Nouvelle Cuisine a la Innovación Organizacional: Paul Bocuse y el Liderazgo Transformacional en la Gestión Gerencial Contemporánea”, Epistemología de las Ciencias, vol. 2, nº 3, p. 2035–2046, set. 2025, doi: 10.71112/3pxx4s09.