J. A. . Mendoza Betin, “De la Nouvelle Cuisine a la Innovación Organizacional: Paul Bocuse y el Liderazgo Transformacional en la Gestión Gerencial Contemporánea”, Epistemología de las Ciencias, vol. 2, no. 3, pp. 2035–2046, Sep. 2025, doi: 10.71112/3pxx4s09.