Mendoza Betin, Dr. Javier Alfonso. 2026. “Capacidades dinámicas Y Sensibilidad Culinaria: La Nouvelle Cuisine De Los Troisgros Como tecnología Cultural De gestión”. Revista Multidisciplinar Epistemología De Las Ciencias 3 (2): 203-25. https://doi.org/10.71112/j10fqa79.