MENDOZA BETIN, Dr. Javier Alfonso. Gestión-cocina: un modelo de capacidades dinámicas inspirado en Michel Guérard para América Latina. Revista Multidisciplinar Epistemología de las Ciencias, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 52–69, 2026. DOI: 10.71112/487f0s82. Disponível em: https://www.omniscens.com/index.php/rmec/article/view/358. Acesso em: 3 jan. 2026.