Mendoza Betin, D.J.A. 2025. De la cocina a la gestión gerencial: Escoffier y la receta de la gestión organizacional contemporánea. Revista Multidisciplinar Epistemología de las Ciencias. 2, 3 (Sep. 2025), 1698–1711. DOI:https://doi.org/10.71112/w9hn0p76.