Revista Multidisciplinar Epistemología de las Ciencias

Volumen 3, Número 3, 2026, julio-septiembre

DOI: https://doi.org/10.71112/r6751382

RESIDUOS AGROINDUSTRIALES DE MANGO (MANGIFERA INDICA) Y GUANDUL

(CAJANUS CAJAN) PARA LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES:

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cajan) for ruminant feeding: nutritional complementarity and circular bioeconomy

in the department of atlántico, Colombia

Gerardo Ramón Gómez-Peña

g2gomez_29@hotmail.com

https://orcid.org/0000-0002-0231-237X

circular en el Atlántico, Colombia. Se realizó una revisión sistemática siguiendo PRISMA,

mediante búsquedas en bases científicas del período 2000–2026, seleccionándose 50 estudios

sobre composición bromatológica, degradabilidad ruminal, factores antinutricionales y

metabolitos secundarios. Los resultados evidencian que el mango aporta carbohidratos

fermentables, pectinas y compuestos bioactivos, mientras que el guandul proporciona proteína,

aminoácidos y fibra estructural, mostrando complementariedad nutricional. Con base en esta

evidencia, se propone un modelo conceptual que integra ambos recursos mediante estrategias

de conservación, aprovechamiento de residuos y valorización territorial. Se concluye que esta

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alternativa puede contribuir a la sostenibilidad de los sistemas ganaderos tropicales, aunque

This review analyzes the potential of mango residues (Mangifera indica) and pigeon pea

(Cajanus cajan) for ruminant feeding within a circular bioeconomy approach in Atlántico,

Colombia. A systematic review was conducted following PRISMA, using searches of scientific

databases covering the period 2000–2026, with 50 studies selected on proximate composition,

ruminal degradability, antinutritional factors, and secondary metabolites. The results show that

mango provides fermentable carbohydrates, pectins, and bioactive compounds, while pigeon

pea provides protein, amino acids, and structural fiber, demonstrating nutritional

complementarity. Based on this evidence, a conceptual model is proposed that integrates both

resources through conservation strategies, waste utilization, and territorial valorization. It is

concluded that this alternative could contribute to the sustainability of tropical livestock systems,

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ambiental y productivo para los sistemas agroalimentarios (Food and Agriculture Organization

of the United Nations [FAO], 2022). Entre ellos, los subproductos del mango (Mangifera indica)

son relevantes por el aumento de su producción y procesamiento (Gouda & Mourtada, 2021;

Kučuk et al., 2024). Su industrialización genera cáscaras, semillas y pulpa residual que, sin un

manejo adecuado, pueden acumular biomasa y generar gases durante su descomposición

(FAO, 2022; Mugwagwa & Chimphango, 2021). Sin embargo, estos residuos contienen

nutrientes y compuestos bioactivos que pueden reincorporarse a la producción pecuaria

mediante estrategias de valorización y bioeconomía circular (FAO & IFAD, 2019; Stegmann et

al., 2020). Su aprovechamiento permite recuperar nutrientes y energía, reducir pérdidas de

biomasa y disminuir la dependencia de materias primas convencionales, favoreciendo la

sostenibilidad de los sistemas ganaderos (Makkar, 2026; Stegmann et al., 2020; Wanapat et al.,

2024).

considerarlos ingredientes alternativos para la alimentación animal (Kučuk et al., 2024; Vastolo

et al., 2022). Cáscaras, semillas y pulpa residual aportan carbohidratos fermentables, fibra,

caprinos, con mejoras en la digestibilidad y aprovechamiento de nutrientes (Anim-Jnr et al.,

2025; Beriso & Tesfaye, 2024; Beriso & Tesfaye, 2024; Kučuk et al., 2024; Mwaurah et al.,

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2021; Torres-León et al., 2016). No obstante, su uso está limitado por la humedad, la

2025; Zareie et al., 2025). En este sentido, el guandul (Cajanus cajan) es una alternativa

promisoria por su contenido proteico, adaptación tropical y tolerancia al estrés hídrico y las

mediante ensilaje y otras técnicas de almacenamiento (D'Mello, 1995; Haji et al., 2024; Ligoski

et al., 2020).

mezcla de residuos de mango y guandul podría contribuir al desarrollo de alimentos pecuarios

sostenibles a partir de recursos locales (Saxena & Saxena, 2025; Stegmann et al., 2020). Los

subproductos de mango aportan energía, carbohidratos fermentables y compuestos bioactivos

(Cañaveral-Martínez et al., 2023; Jahurul et al., 2015), mientras el guandul aporta proteína y

aminoácidos esenciales, favoreciendo potencialmente la sincronización entre nitrógeno y

energía en el rumen (Ligoski et al., 2020; Van Soest, 1994). Además, sus metabolitos

secundarios y carbohidratos estructurales pueden contribuir a la estabilidad ruminal y a la

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2007; Golder & Lean, 2024; Janssen, 2010; Keum et al., 2024; Patra & Saxena, 2010). Sin

regionales (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR], 2023; Valderrama & Martínez,

2018). El departamento cuenta con aproximadamente 2.516 ha de mango y una producción

circular (Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [AGROSAVIA], 2021; Makkar,

2026; Ocampo & Cardona, 2020; Stegmann et al., 2020). La integración de mango y guandul

en dietas podría reducir la dependencia de concentrados comerciales e insumos importados y

ofrecer alternativas de menor costo para la ganadería tropical (FAO, 2020; Stegmann et al.,

2020). Sin embargo, su aplicación regional requiere cadenas logísticas eficientes, tecnologías

adecuadas de conservación y modelos de aprovechamiento territorial que garanticen su

viabilidad económica y ambiental (Makkar, 2026).

existe una brecha de conocimiento sobre las mezclas de residuos de mango (Mangifera indica)

y guandul (Cajanus cajan) en las condiciones tropicales del Caribe colombiano (Van Soest,

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mango como materia prima para alimentos pecuarios complementados con guandul (Anim-Jnr

Tipo de estudio

recursos y su contribución a estrategias de valorización de biomasa, bioeconomía circular y

producción pecuaria sostenible.

Consideraciones éticas

documentos técnicos previamente publicados, por lo que no involucró experimentación con

seres humanos ni animales y, en consecuencia, no requirió la aprobación de un comité de

ética. El estudio se realizó respetando los principios de integridad científica, transparencia en el

manejo de la información y adecuada citación de las fuentes consultadas.

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Contexto del estudio

27 y 30 °C, humedad relativa cercana al 80 % y precipitaciones anuales entre 800 y 1200 mm,

distribuidas de manera bimodal. Estas condiciones climáticas determinan una marcada

AGROSAVIA y Feedipedia. La estrategia de búsqueda utilizó operadores booleanos (AND, OR)

y combinaciones de palabras clave relacionadas con residuos de mango, guandul, alimentación

de rumiantes, conservación de forrajes, bioeconomía circular y sostenibilidad pecuaria. Entre

las principales ecuaciones de búsqueda empleadas se incluyeron: ("mango waste" OR "mango

by-products" OR "mango peel") AND ("animal feed" OR "ruminant nutrition" OR "digestibility");

("Cajanus cajan" OR "pigeon pea") AND ("forage" OR "crude protein" OR "ruminant feeding"); y

("circular bioeconomy" OR "valorization") AND ("livestock sustainability").

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Criterios de elegibilidad

condiciones tropicales. Se excluyeron resúmenes de congresos, editoriales, publicaciones sin

revisión por pares, estudios con información metodológica insuficiente o datos incompletos, así

únicas. Posteriormente, durante la fase de cribado mediante la revisión de títulos y resúmenes,

se excluyeron 50 estudios que no cumplían con los objetivos de la revisión. Los 60 artículos

restantes fueron evaluados mediante lectura del texto completo, descartándose 10

publicaciones por presentar inconsistencias metodológicas, información insuficiente o no

satisfacer los criterios de elegibilidad previamente establecidos. Finalmente, 50 estudios fueron

incluidos en la síntesis cualitativa de la evidencia (Figura 1).

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Interpretación bromatológica y complementariedad nutricional de la mezcla mango–

Mangifera indica presentan un perfil nutricional predominantemente energético, caracterizado

por altas concentraciones de carbohidratos fermentables y una baja proporción de proteína

cruda, condición que limita su utilización como único ingrediente en dietas para rumiantes

(Cañaveral-Martínez et al., 2023; Kučuk et al., 2024; Zareie et al., 2025). En consecuencia, la

evidencia disponible sugiere que estos subproductos requieren complementarse con fuentes

nitrogenadas capaces de suministrar el nitrógeno necesario para favorecer el crecimiento del

microbiota ruminal y optimizar la utilización de los carbohidratos disponibles (Van Soest, 1994).

la cáscara de mango presenta cantidades apreciables de pectinas y otros carbohidratos

estructurales altamente fermentables (de Sousa et al., 2021; Jahurul et al., 2015; Kaur et al.,

2025). Diversos estudios han señalado que la fermentación ruminal de las pectinas favorsce la

producción de ácidos grasos volátiles sin provocar descensos pronunciados del pH ruminal,

como ocurre con dietas ricas en almidón rápidamente fermentable, contribuyendo

podrían incrementar su aprovechamiento digestivo al reducir el tamaño de partícula y mejorar la

disponibilidad del contenido celular (Beriso & Tesfaye, 2024; Vastolo et al., 2022).

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autores han relacionado con una mayor eficiencia en la síntesis de proteína microbiana y una

utilización más eficiente del nitrógeno dietario (Van Soest, 1994). No obstante, esta hipótesis

varía según el genotipo, el estado de madurez y las condiciones de procesamiento (D'Mello,

1995; Haji et al., 2024). Estos compuestos pueden reducir la digestibilidad de las proteínas y

afectar el consumo voluntario cuando se suministran en altas concentraciones, especialmente

en especies monogástricas (D'Mello, 1995).

para degradar parcialmente algunos de estos metabolitos secundarios, disminuyendo su

impacto negativo sobre la digestibilidad (Keum et al., 2024; Van Soest, 1994). Aun así, la

evidencia disponible recomienda implementar estrategias de procesamiento que mejoren el

aprovechamiento nutricional del guandul antes de su incorporación en las raciones.

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compuestos termolábiles, mientras que el tostado disminuye significativamente la actividad de

al., 2020; Muck et al., 2018).

limitaciones para su utilización directa, debido a que favorece pérdidas de nutrientes y deterioro

microbiológico durante el almacenamiento (Kučuk et al., 2024; Zareie et al., 2025). En este

contexto, la incorporación de biomasa de guandul previamente deshidratada podría contribuir a

incrementar el contenido de materia seca de la mezcla, facilitando la elaboración de ensilajes

con condiciones más favorables para la fermentación láctica (Castro-Montoya & Dickhoefer,

2020; Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria [AGROSAVIA], 2021; Ligoski et

al., 2020).

particularmente la mangiferina, junto con los flavonoides y taninos del guandul, podrían ejercer

efectos moduladores sobre determinadas poblaciones microbianas del rumen (Alañón et al.,

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metabolitos secundarios pueden reducir parcialmente la actividad de protozoarios y arqueas

guandul.

Implicaciones para la bioeconomía circular y el desarrollo territorial

materiales podría reducir la acumulación de desechos orgánicos y disminuir las emisiones

derivadas de su descomposición (Kučuk et al., 2024; Ministerio de Agricultura y Desarrollo

Rural [MADR], 2023).

condiciones de estrés hídrico, su capacidad de fijación biológica de nitrógeno y su elevado

potencial como recurso forrajero en sistemas ganaderos tropicales (Feedipedia, 2021;

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural [MADR], 2023; Saxena, 2008). En conjunto, la

integración de ambos recursos constituye una alternativa prometedora para fortalecer

esquemas territoriales de aprovechamiento de biomasa, reducir la dependencia de materias

primas convencionales y favorecer sistemas ganaderos más sostenibles, aunque su

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comercial (Food and Agriculture Organization of the United Nations [FAO], 2020; Stegmann et

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sostenible dentro de un enfoque de bioeconomía circular. Elaboración propia a partir de la

identificaron investigaciones que analizaran experimentalmente la mezcla de estos ingredientes

bajo condiciones in vitro o in vivo en sistemas de producción del Caribe colombiano. En

mango (Mangifera indica) y el guandul (Cajanus cajan) poseen características nutricionales

complementarias que respaldan su potencial utilización como materias primas para la

representa una alternativa promisoria para la valorización de residuos agroindustriales, la

reducción del desperdicio de biomasa y el aprovechamiento eficiente de recursos disponibles

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en el territorio. En el departamento del Atlántico, donde coinciden una importante producción de

la reducción de emisiones de metano y el incremento del desempeño productivo constituyen,

hasta el momento, un modelo conceptual sustentado en la evidencia disponible para cada

agroindustriales en insumos de valor agregado dentro de sistemas pecuarios más eficientes y

ambientalmente responsables.

productores agrícolas, ganaderos, instituciones de investigación, entidades gubernamentales y

organizaciones del sector agropecuario, con el propósito de desarrollar sistemas territoriales de

valorización de biomasa que favorezcan la transferencia tecnológica, el aprovechamiento

sostenible de los recursos locales y la transición hacia modelos de producción pecuaria más

circulares, competitivos y resilientes frente a los desafíos ambientales y económicos del Caribe

colombiano.

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Recomendaciones

2. Validar las mezclas en bovinos, evaluando consumo, digestibilidad, ganancia de

peso, producción de leche y eficiencia alimenticia.

presentados.

Financiación

Universidad del Atlántico (Barranquilla, Colombia).

Contribución de los autores

incluyendo conceptualización, metodología, análisis, investigación, redacción, revisión y edición

del manuscrito. Elaboró y validó las figuras con apoyo auxiliar de herramientas de inteligencia

artificial. Asume la responsabilidad por el contenido, la integridad y la versión final del

manuscrito.

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Declaración de conflicto de interés

edición del manuscrito, así como en la elaboración y validación de las figuras, asumiendo la

responsabilidad total de su contenido e integridad.

Abidinsyah, D. A., Suyub, I. B., Jusoh, S., & Yaakub, H. (2024). The digestibility, ruminal

Abuye, T., Temesgen, W., Gemechu, T., Gadisa, B., & Diribsa, M. (2024). Cajanus cajan and

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Akhtar, M. F., Wenqiong, C., Umar, M., & Changfa, W. (2025). Biochemical properties of lactic

Angandza, G. S., Mopoundza, P., & Akouango, P. (2025). Use of seed meal from the ICP7035

Anim-Jnr, A. S., Ishaq, S. B. Y., Sasu, P., Gyimah, S., Greathead, H. M. R., Boesch, C., &

Arndt, C., Hristov, A. N., Price, W. J., McClelland, S. C., Pelaez, A. M., Cueva, S. F., Oh, J., &